响应面优化微波协同双水相体系提取咖啡豆中绿原酸的工艺研究

为优化提取云南小粒咖啡豆中绿原酸的工艺条件，以微波辅助低级醇双水相提取体系，对云南小粒咖啡豆中的绿原酸进行提取研究。分别研究了乙醇体积分数、磷酸氢二钾质量浓度、料液比、微波功率和微波时间对咖啡豆中绿原酸提取率的影响程度，采用响应面法优化提取工艺，得到云南小粒咖啡豆中绿原酸的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数为76.98%，磷酸氢二钾质量浓度为0.14 g·mL-1，料液比为1∶54.97(g∶mL)，微波功率为280 W，微波时间为15.48 s，绿原酸提取率为4.54%，与预测值4.55%相近。