葡萄中花青素含量的测定与分析

以巨峰葡萄为原料，取籽干制研磨后作为花青素提取原料，以0.8%盐酸的50%乙醇溶液为溶剂进行提取，同时使用超声热辅助增强提取效果，通过稀释合理的倍数用紫外-可见分光光度法测定花青素含量。花青素本身具有颜色，因此采用自显色方式进行测定，经过波长扫描确定测定波长为519 nm，选用矢车菊素-3-葡萄糖苷为标准溶液，测试结果均在相关规范要求内，符合测定需求，能满足葡萄籽中花青素测定效能，具备一定的启示意义。