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| 南瓜保健酱油酿制技术 | |
| 引用本文： | 潘永新,王建兵.南瓜保健酱油酿制技术[J].致富之友,1996(12). |
| 作者姓名： | 潘永新 王建兵 |
| 作者单位： | 山东茌平县高新技术试验推广总站 |
| 摘 要： | 南瓜保健酱油酿制技术潘永新，王建兵南瓜含有丰富的淀粉，且维生素、氨基酸及钙、硒等多种人体必需的微量元素含量极高，具有特殊的药用价值。利用发酵方法酿制的南瓜酱油，除具有普通豆类酱油的色泽、香气及鲜味外，还具有较高的保健功能．市场较为畅销，经济效益较好，... |
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