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| 梁海萍和她的明远楼酒家 | |
| 引用本文： | 唐学深.梁海萍和她的明远楼酒家[J].中国西部,1995(2). |
| 作者姓名： | 唐学深 |
| 摘 要： | 有人称她为老板,是因为她是总经理:有人称她为老师,是因为她曾执教烹饪,桃李满天下。她便是成都明远楼酒家总经理、国家特二级厨师梁海萍女士。梁海萍女士原藉广西,父亲是一位勤勤恳恳、认真负责的西藏汽车修理兵,父亲对事业的执着和敬业精神深深地影响了她。梁海萍从事餐饮20多年来。先后师从张天云、唐有余、刘建成等川菜大师,学习了红案和白案,掌握了煎、炸、溜、焖、烧、炖、烩、拌、糁、蒙、贴、酿、腌、卤等烹饪技巧,从名菜到小吃,从筵席到零餐,梁总经理都能亲手制作。在业务上梁女士称得上一把好手,在经营上梁海萍同样是个巾帼强人。随 |
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