|
|||||
|
|
| 巧制硬豆腐 | |
| 引用本文： | 丁文.巧制硬豆腐[J].合作经济与科技,2001(12):38-38. |
| 作者姓名： | 丁文 |
| 摘 要： | 采用以下技术,可加工出硬豆腐。这种豆腐切、炒、煎不易破碎,是制作酱豆腐、臭豆腐、腌豆腐、豆腐干的理想原料。其技术要点如下: 一是巧用水:以9千克黄豆做一次豆腐为标准,先用冷水浸泡黄豆,夏秋季节短,冬春季节稍 |
| 关 键 词： | 硬豆腐 豆制品 制作 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |