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| 菠萝皮发酵乳酸饮料的制作 | |
| 引用本文： | 朱玉强,王统一.菠萝皮发酵乳酸饮料的制作[J].现代商贸工业,2002(11):46-48. |
| 作者姓名： | 朱玉强 王统一 |
| 作者单位： | 朱玉强（山东师范大学生命科学学院,250014） 王统一（山东师范大学生命科学学院,250014） |
| 摘 要： | 菠萝加工的下脚料菠萝皮含有丰富的营养成分。本文主要探讨了菠萝皮发酵乳酸饮料的制取,旨在充分利用这一资源。 |
| 关 键 词： | 菠萝 饮料 乳酸菌 |
Pineapple skin ferment the produce of the drink of lactic acid |
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| Abstract: | Thereareplentyofnutritionalcomponentsintheskinofpineapple. Inthispaper, thetechnologyoflactidrinkbyfermentationisstudiedfromthismaterial. |
| Keywords: | pineapple drink lactobacillus |