居民消费升级背景下的中餐主题宴会设计探索与研究

随着国内经济水平的提高,消费者对就餐环境也有了更加严格的要求,餐饮业竞争越来越激烈,现代餐饮服务不能仅限于满足消费者的基本饱腹需求,不论是社会化餐饮还是星级酒店都需要进行消费升级,以更加个性化、主题化的服务方式来吸引客人的注意,将餐饮业和文化相结合,除了舌尖上的体验外还需满足精神上的放松和愉悦。给消费者留下深刻的美感、情感体验,本文以全国高等职业院校中餐主题宴会设计技能大赛获奖作品——仁山·乐水为例,从中心主题装饰物、餐具、布草等方面分析主题化餐饮中的台面设计搭配的创意和准则,并对宴会设计方法进行探索和总结希望能将中餐主题宴会设计作品和行业消费升级的实际需求有机融合提供参考。