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| 可生食水产品的保鲜方法 | |
| 引用本文： | 维思.可生食水产品的保鲜方法[J].渔业致富指南,2004(23):57-57. |
| 作者姓名： | 维思 |
| 摘 要： | 冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低(-25℃—5℃)，在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏， |
| 关 键 词： | 保鲜方法 冷藏 水产品 水分 温度 冷冻 生食 内部 组织结构 分形 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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