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| 武汉“老通城”歇业背后的反思 | |
| 作者姓名： | 方正中 姜琳 |
| 作者单位： | 1. 长江大学生命科学院 2. 中南财经政法大学 |
| 摘 要： | 2006年3月14号,曾经让武汉人引以自豪的餐饮业老字号“老通城”宣布歇业,引起不少人对餐饮业老字号的关注。老通城豆皮,蔡林记热干面、四季美汤包、小桃园煨汤过去被并称为武汉四大名小吃,可现在老通城停业了,蔡林记关门了,小桃源转让了,四季美也把一楼作为门面租了出去,经营惨淡。据统计,如今武汉餐饮业的总年产值在1000万元以内,还不到一家中型酒店的销售额。武汉餐饮业的“老字号”遭遇着前所未有的经营危机,究竟是什么原因导致了他们的惨淡经营?一、武汉餐饮老字号濒临的原因分析1.网点流失严重。老字号多居商业黄金地段,因城市改造往往… |
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