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| 用啤酒废酵母生产调味品 | |
| 引用本文： | 周秀琴.用啤酒废酵母生产调味品[J].中小企业科技,1999(6). |
| 作者姓名： | 周秀琴 |
| 作者单位： | 浙江杭州味精厂 310016 |
| 摘 要： | 利用啤酒生产的废酵母,可以开发生产许多调味品。 1 生产营养酱油 1.1 先将啤酒酵母经预处理,即加2倍无菌水稀释啤酒酵母,分别过70目、90目筛子筛分,再用高速离心分离得干燥啤酒酵母,然后加2倍体积5％酒石酸离心分离,再加2倍体积无菌水离心分离得干净废酵母。 1.2 将干净废酵母加数倍体积5％食盐水后,缓缓通入蒸气搅拌2h时升温到48℃保温6h,再缓缓升 |
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