安全食品市场效率问题的理论诠释与求证--评《安全蔬菜生产与消费的经济学研究》

全球范围内农业生产水平的提高和农产品供给能力的增强，使农业及食品工业的产业目标由增加数量逐步转向改善质量；社会进步和公众环境意识及安全消费意识的增强，对食品质量安全和环境友好型生产提出了客观需求。由于蔬菜在食物构成中占据着越来越重要的地位，安全蔬菜在公众日益增长的质量安全关注中应运而生。