酱香肘花 发财致富全靠它

<正>肘花,一道经典名菜,色诱人,味鲜香,乃南北皆宜的传世美味。肘花好吃,但不好做,厨师都知道,肘花传统做法耗时费力用料多,很多餐厅酒店都宁愿在外面定制。可也有人"明知山有虎偏向虎山行",主厨23年的王风华,就一心琢磨肘花的做法。有道是术业有专攻,王大厨身在酒店,没事就研究,用了数不清的肘子做试验。最后,酱香肘花成了王大厨的拿手绝活——酱香浓厚,唇齿留香,余味无尽,而且新工艺成本低,