豆类制品风靡全球

在当今发达国家和发展中国家,导致人们死亡的疾病,心血管病名列前茅。而患心血管病的一个重要因素是膳食中的脂肪、动物蛋白和高热量食品摄入过多,造成肥胖、高血脂、动脉硬化,而罹患高血压和冠心病。因此,低脂、低热量、植物蛋白的食品在世界各地备受青睐。 日本是发达国家中人均寿命较长的国家,研究长寿的专家近藤正二博士对全国11个长寿村的调查指出,这些村的长寿者长寿的重要原因之一是常年多食豆类制品。而豆类制品恰好是富含植物蛋白、低脂肪、热量较低的食品。