软包装即食羊栖菜加工技术 |
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引用本文: | 陈国伟,吕海棠,王炳荣.软包装即食羊栖菜加工技术[J].渔业致富指南,2006(13):57-57. |
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作者姓名: | 陈国伟 吕海棠 王炳荣 |
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作者单位: | 浙江省洞头县水产研究所,325700 |
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摘 要: | 羊栖菜属褐藻门马尾藻科海藻,为北太平洋西部特有品种,因其形态类似大麦,又称为海大麦、大麦菜,在我国分布很广,北至辽东半岛,南至广东沿海均有分布,尤其以浙闽沿海为甚。由于羊栖菜含维生素、氨基酸、矿物质和微量元素极为丰富,而脂质和可消化吸收的糖类物质含量较低,是一种低热量而又有益健康的海洋食品,具有较高的保健价值,因此,羊栖菜食品越来越受到人们的关注。但是,传统的羊栖菜产品主要为干制品,需要经过浸泡、烹调才可食用,非常不便,而且羊栖菜有很强的海藻腥味,也影响了羊栖菜产品的推广。软包装即食羊栖菜具有卫生、无海藻腥味、食用方便、易于包藏和运输的特点,已逐渐被消费者接受和认可,市场开发潜力较大。现将其加工技术介绍如下:
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关 键 词: | 加工技术 羊栖菜 软包装 海洋食品 北太平洋 辽东半岛 广东沿海 浙闽沿海 微量元素 物质含量 |
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