四川土猪肉市场的考察与分析

一、特殊交易方式形成的原因与阶段合理性 据笔者的考察，土猪肉市场的构成的需求方——政府部分官员、社会部分白领阶层，除都有强烈的环保生活欲望之外，他们要麽是因为工作关系，与边远地区的农民养殖户有很好的人缘关系；要麽有亲戚关系，而且具备方便的长途搬运工具。可以推论，目前，中国的白领与政府雇员，基本可以构成这一进一步发展市场需求方的最大边界。供给方是与上述现实需求方有各种各样重要关系的边远地区的农户。目前的交易方式主要是由一个项目式的小团队词其中一个重要人物与其有关系的农户口头或书面协议，内容主要就是在规定的用料及饲养方式下，在约定的时间（一般是在过年前）一方以高于现实活猪市场的价格购买几头整猪，购买方当场验收即时付款，而后，团队内再在内部进行交易。这种交易方式与现实广泛进行的交易方式明显不同：没有中间交易商，是供求方直接交易方式，一般还是需求方到供给方的现场完成一次交易；交易的起止点有一个相对长的时间，即不是一锤子买卖，需求方对农户的养殖过程很关心；这类交易可能延续多年。由于关键人物又有其他关系链，这样许多与农户并无关系的人也可以“搭便车”而形成团队购买行为，从而解决了交易量太小不经济的问题．同时，也扩大了市场。