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| 真空冷冻干燥水果的技术分析 | |
| 作者姓名： | 赵婧瑜 马羡平 |
| 作者单位： | 东北石油大学华瑞学院 |
| 摘 要： | 根据水果的特点,阐述了水果在真空冷冻干燥的前处理、预冻、升华干燥、解析干燥、包装贮藏五个过程中的技术要求.以草莓、苹果、荔枝为代表分析了不同种类水果冻干工艺上的技术要求.最后指出了真空冷冻干燥水果存在的一些技术难点. |
| 关 键 词： | 真空冷冻干燥 水果 冻干工艺 技术参数 |
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