| 摘 要： | 加拿大多伦多大学华裔研究员梁兆强及其教授J.M.TOGURI，在太空高科技研究中，发明低成本的蔬果保鲜技术，引起了农产商的极大兴趣。此项研究成果最近也获得加拿大卫生部食物化学品安全检验通过。梁兆强的发明可以说是另类所得，因其主科是研究美国太空总署一项微重力及太空科学计划，在太空物质变化研究中他与教授突然找到食品保鲜的灵感，然后开发出低成本的保鲜新技术。他以最易变色、变味的荔枝作实验，获很大成功，仅以一种化学液剂，即使在常温下也可保持荔枝色泽超过6个月不变,荔枝香味、水分、坚固度等也可保持优质十日之上，即使荔枝变黄也可令其回复鲜红色润，保留原有香味、肉质。这项研究成果用于其他蔬果也一样可维持4～5倍的保鲜时间。 梁兆强表示，传统延长荔枝保鲜期有两种方法，即水冷式或冷冻处理，再加上如二氧化硫薰蒸法及亚硫酸盐浸法，但这些方法可能有化学品伤害人体，有些国家禁用，另方面仍无法保持色泽、肉质的新鲜。可以说目前全球仍未有一种方法，可以在不牺牲各方面要求的条件下完全保鲜。但其所发明的新技术却可解决这些问题，室温环境下也可保鲜，且只需半小时的浸泡工序，所采用化学品被全球食品及药物规范最严格的美加卫生部视为安全无害。梁兆强非常感叹的说，全球荔枝市场估计每年达30亿美元，八成荔枝产于中国，但由于保鲜问题，使中国荔枝出口量微不足道，他希望能将新技术引入中国，增加蔬果的出口量，以世界上最先进的保鲜技术为中国富强出力。
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