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| 地方美食行规不必管得太细 | |
| 引用本文： | 张淳艺.地方美食行规不必管得太细[J].大众标准化,2018(6). |
| 作者姓名： | 张淳艺 |
| 摘 要： | 正6月23日,在2018中国面条博览会上,兰州牛肉面协会制定发布了《兰州牛肉拉面行业规范标准》,将作为行业标准试行。《标准》从店面布局、产品质量、店内服务、食品卫生等方面提出了具体要求,包括要求总经营面积不得少于120 m2,原汤和水的比例不得大于1比2。(6月24日《中国新闻网》)在兰州,牛肉拉面被称为"牛大",足见当地人们对这一传统美食的喜爱和自豪。近年来,兰州牛肉 |
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