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| 饱和脂肪酸的诱惑和烦恼——脂肪篇 | |
| 引用本文： | 陈霞飞.饱和脂肪酸的诱惑和烦恼——脂肪篇[J].上海标准化,2014(2). |
| 作者姓名： | 陈霞飞 |
| 作者单位： | 复旦大学附属华东医院;上海市临床营养质控中心;上海食疗研究会; |
| 摘 要： | 正从营养标签标准说起生命活动中的脂肪如今的人们在面对美味食物时,一想到其中的脂肪,不由地纠结万分、爱恨交加。很多人已将这类高能量、高脂肪的美味食物无奈地拉入自己食物黑名单中。难道脂肪一无是处?今天开始来重新认识一下三大营养素中产能最高的脂肪家族吧!根据GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》中定义,脂肪包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,以及类脂如磷脂、固醇。它在提供能量的同 |
| 关 键 词： | 不饱和脂肪酸 高脂肪 营养素 食物 食品营养成分 曲奇饼干 标签标准 重新认识 基本术语 生命活动 |
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