关于生产花色苷及其保健食品的可行性报告 |
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引用本文: | 董锡山.关于生产花色苷及其保健食品的可行性报告[J].现代商贸工业,1997(8). |
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作者姓名: | 董锡山 |
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作者单位: | 天津师范大学生化系 |
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摘 要: | <正> 1 前言 花色苷(黑豆红色素)作为天然食用色素属于食品添加剂。目前我国使用的食用色素基本上是化学合成色素。食品毒理学试验证明,化学合成色素对人体有害。近年来,发达国家出于安全考虑,更多的使用天然色素。因此,国际天然色素市场十分活跃,天然色素取代合成色素已成为市场必然发展趋势。 花色苷是以黑豆为原料,经物理方法提制的食品添加剂。黑豆在祖国医学中是一味中药,具有活血、明目、补肾、解毒的功能,以黑豆为原料制成的花色苷属多功能的食品添加
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