长山药的价值与开发前景

长山药既是药典佳品，又是纯天然、无公害、高营养的绿色食品，山西省平遥县长山药多年来出口日本、韩国和东南亚市场，被誉为“中国小人参”，现在市场上的山药成品主要有淮山婴儿粉、淮山米粉、山药枸杞果酱、山药汁、低糖山药脯等。