食品安全路漫漫

这篇稿子,是本刊总编叶柏林2004年针对阜阳劣质奶粉事件和广州毒酒案事件撰写的一篇评论。该文认为,由于中国食品工业产业集中度低,家庭和私人作坊星罗棋布,极易成为监督的"死角",并预言"冷不丁从什么角落就会曝出惊天大案"。三鹿奶粉三聚氰胺事件,再次提示我们:一是要充分清醒地认识到中国食品安全的长期性、艰巨性和复杂性;二是食品安全事关人身安全、事关社会安全、事关国家形象;三是现在是"五龙"治水(农业、质检、工商、卫生、商务),监督出现明显漏洞,这要反思我们的监督体制、机制和效率。叶柏林同志的文章发表已过去四年,时至今日,对三鹿奶粉的三聚氰胺事件及整个食品安全问题仍有很强的针对性和现实意义。未加改动,重发此文,以飨读者。