餐饮行业的数字化转型:内涵、价值与路径

餐饮行业是关系着我国经济发展和民生消费的重要产业,提质增效是当前餐饮行业高质量发展的关键。近年来,数字技术愈发凸现出其广泛赋能的通用性价值,数字化转型发挥了扩大供给范围、促进创新应用、提高经营效率、提升行业标准化水平等重要作用,有力地促进着餐饮业发展。但是长期以来,餐饮市场主体尤其是中小商户仍存在着科学经营意识缺乏、学习渠道狭窄、资金技术短缺等问题,想要完全依靠自身实现数字化转型较为困难。因此,本文认为在数字化转型中可更多发挥平台带动效应,依托其数据、技术和规模优势,借助平台在打通供需环节、降低学习成本、产生示范效应、提供普惠产品等方面的作用,可以成为广大中小商户克服困难实现渐进式转型的可选道路。基于此,应当引导商户正确认识并选择数字化模式,加大数字化人才培养和引进力度,从而促进餐饮行业整体的数字转型深化和高质量发展。