美味福寿螺即食品的研究

福寿螺出肉率高，肉质厚实，鲜美爽滑，营养丰富，是不可多得的水产食品，但福寿螺腥味浓重，一般的烹调处理难以去除，本研究是将福寿螺经饿养，取肉，搓盐，冲洗，生炒等处理后，除去螺肉的腥臭味，再加以焖煮，调味，烘干即成为表面光滑，鲜香味浓，软韧适度，风味独特，营养丰富的美味即食小食品。