狗不理：走在传统和现代之间

都说老字号是个金字招牌，它有历史感、有文化内涵、有品牌教应、有忠诚的顾客、有广泛的知名度和美誉度。过去，鼎鼎大名的天津“狗不理”包子100多年来享用着老字号营造的市场生意一直不错。这些年“狗不理”人虽然意识到包子不像以前那么好卖了，但没有想到挑战会来得那么快，2000年春节前夕，店里居然连续7天非常冷清，老字号遇到了新问题。