浅议中式烹饪美学 |
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引用本文: | 刘景军,吴士博,邓云涛.浅议中式烹饪美学[J].经济技术协作信息,2012(13):96-96. |
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作者姓名: | 刘景军 吴士博 邓云涛 |
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作者单位: | 黑龙江省牡丹江市 |
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摘 要: | 改革开放以来,中式烹饪技术得到了快速发展,也取得了丰硕的成果。但是,随着人民生活水平的不断提高,对烹饪提出了许多新要求,餐饮业自身也发生许多新变化。这就要求餐饮业者提高本产品的质量和服务质量。外观的好坏,不仅影响对菜点的评价,也直接影响人们的食欲和情绪,已达到更好的吸引食客和满足食客的要求的目的。从美学角度来看中式烹饪,从整体美来研究菜品。
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关 键 词: | 烹饪技术 美学角度 中式 人民生活水平 服务质量 改革开放 餐饮业 整体美 |
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