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| 鸡蛋质量的影响因素及其调控措施 | |
| 引用本文： | 闵保望.鸡蛋质量的影响因素及其调控措施[J].农产品市场周刊,2004(6):23-25. |
| 作者姓名： | 闵保望 |
| 作者单位： | 湖北省应城市畜牧局 |
| 摘 要： | 一.鸡蛋质量评定指标 影响鸡蛋质量的指标较多,主要的指标有:蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、蛋壳颜色、蛋白高度、蛋黄膜强度、蛋黄颜色、化学成份、血斑和肉斑、滋味和气味等。 蛋重是鲜蛋分级的重要指标,在正常的蛋重范围内,蛋重越大等级越高。蛋比重一般在1.040～1.090之间,在 |
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