苏格兰国菜Haggis一道著名的“暗黑”料理

Haggis，是一种羊肚杂做的碎布丁，它是一道传统的苏格兰名菜。它的做法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏，如心、肝、肺、羊油、再国中燕麦、洋葱、盐、香辣调味料的高汤、制成袋（现在常用香肠衣来代替羊胃），水煮约3小时，到鼓胀而成。