警示中国连锁餐饮

警示一：我们是否一定要与洋快餐一争高低？ 红高梁出道时，最大的新闻卖点是向麦当劳叫板。可红高梁那些带不出店，拿不回家，二十分钟热得吃不进嘴的中国面条，真的与麦当劳的产品有什么可比性吗？我们还且不谈麦当劳在中国的异化（它更多地代表一种生活方式和文化体验）。中国的饮食讲究多样化，讲究精制，讲究共享，中国菜的特色也不是快速、方便，它所面对的客户群与快餐客户群在需求上有很大的不同。也就是说，中餐与洋快餐在产品上是各有优势的，其竞争锋芒实际上是指向不同的目标客户群。这也决定了我们的连锁企业从小到店面选址。…