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| 甜玉米速冻保鲜 | |
| 引用本文： | 钟农.甜玉米速冻保鲜[J].农家之友,2011(8):27-27. |
| 作者姓名： | 钟农 |
| 摘 要： | 速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于-30～-40℃低温下，使细胞内水分快速冻结。解冻后，组织中的汁液流失很少，较好地保持了鲜玉米穗原有的色泽、风味。 |
| 关 键 词： | 甜玉米穗 速冻保鲜 快速冻结 汁液流失 预处理 细胞内 色泽 风味 |
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