人因管理在餐饮服务行业管理中的应用与创新 |
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作者姓名: | 吴秋明 杜利珍 |
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作者单位: | 武汉纺织大学,湖北武汉,430073 |
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摘 要: | 影响餐厅生产服务质量的因素有很多,传统餐厅管理主要通过控制人、设备、原料、方法以及环境这五大因素进行控制。这种方法和工程管理中的4MIE管理方法同出一脉。现代社会技术发展,人这一因素在餐厅服务行业管理中的重要性不断凸显。在餐厅管理中实施人因管理,推动体制、技术创新,有益于实现生产服务质量的提高。本文着重介绍了人因管理及其具体措施,介绍人因管理在餐饮服务行业中的具体应用。
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关 键 词: | 人因管理 餐厅管理 餐饮服务 |
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