让我们理性地认识果汁——鲜榨果汁未必“鲜” |
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引用本文: | 邓莹.让我们理性地认识果汁——鲜榨果汁未必“鲜”[J].质量与市场(质量),2004(6):8-10. |
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作者姓名: | 邓莹 |
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摘 要: | 果汁是水果的精华,它不但具有果实特有的色泽和香气,而且味道清新,甘美可口,无怪乎人们称它为现代都市人的营养佳品。果汁是指将水果加工制成未发酵的汁液,含有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品,果汁含量为100%。果汁饮料是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成一种不充二氧化碳气营养型饮料,其真正的果汁含量不低于10%,如橙汁饮料、苹果汁饮料等。
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关 键 词: | 果汁 饮料 市场 鲜榨果汁 大肠杆菌 |
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