洋酒的酿造与品鉴

洋酒是进口酒类的总称，包括烈酒、葡萄酒和香槟等不同酒精含量的酒水品种。世界各地酒的种类有数万种之多，人们为了便于了解和记忆，就用不同的方法将它们予以分类。例如，以生产方法来划分，可以将酒大致归为两大类：一是蒸馏酒类，又称烈性酒，包括中国的白酒，法国的干邑，苏格兰的威士忌，波兰的伏特加，荷兰的金酒，朗姆酒，利口酒等。二是发酵酒类，包括葡萄酒、香槟、啤酒和米酒等。