明清闽粤沿海养蠔技术演进历程与特点考论

闽粤沿海是中国海耕文明与养蠔业主要分布地区，北宋始有“插竹养蠔”。随着明清闽粤沿海居民对蠔的生物习性认识发展、市场需求拉动、人多地少矛盾加剧、环境与气候变化，尤其是水土流失、冬冷寒害频发，促使养蠔技术不断演进。其历程如下：明代“插竹养蠔”技术发展，发现瓦片、瓷片是理想附着基，蠔田分采苗区与生长区，出现“二区养蠔”；清代早期始有石块烧红散投采苗和“一岁两种”制度，以泥橇行进采苗、打蠔及管理；清代中后期始有育肥区，形成“三区养蠔”技术体系，将石块曝数十日后砌畦采苗，以疏插、间苗等方法管理。明清闽粤沿海养蠔有以下特点：符合中国传统农学“三才”思想原则；具有实用性、适应性、移植性、先进性和传统农业资源节约、循环利用特质；对当代建设海洋牧场与生态文明具有借鉴意义。