连云港市餐饮行业餐具消毒效果调查

为全面了解我市餐饮业餐具的卫生消毒效果，进一步规范和加强餐饮业的卫生管理，提供科学数据，更好的保障广大消费者的健康。方法：采用大肠菌群纸片法，连续三年对本市的城区及县城不同规模（大、中、小型）餐饮业消毒后的餐具进行了抽样检测。结果：3年里合格率有显著差异，2013年合格率最高；不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异。结论：餐具消毒的合格率逐年提高，说明餐饮业的卫生和服务意识逐渐提高，卫生监督部门的监督力度逐年增大。