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| 膨化脆甜薯片的制作 | |
| 作者姓名： | 闻知 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县坎南农干校 |
| 摘 要： | 本产品是以红薯为原料制成的一种酥脆小食品,具有红薯独特的香甜风味,深受人们的欢迎和喜爱。一、操作流程鲜红薯→选择→洗涤→修削→切片→蒸制→干燥→膨化→拌料→包装→成品。二、操作要点１原料的选择与预处理选新鲜、无霉变、干物质含量高的红薯作为加工原料。... |
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