| 新书简介 |
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| 引用本文： | 王志刚,毛燕娜.新书简介[J].中国农村观察,2006,16(5):12-12. |
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| 作者姓名： | 王志刚 毛燕娜 |
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| 作者单位： | 中国人民大学农业与农村发展学院，中国人民大学农业与农村发展学院 |
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| 基金项目： | 本论文受到如下四个基金项目的支持,在此一并鸣谢!①“十五”“211”工程项目《流通经济与物流管理》子项目《农产品批发市场与期货市场比较研究与模拟实验室建设》资助项目.②北京市自然科学基金{HACCP体制下确保北京加工食品质量安全研究》（资助编号：9062007）.③中国人民大学亚洲研究中心资助项目《东北亚农产品批发市场流通体制比较研究》（项目批准号：2004014）.④国家自然科学基金项目《HACCP体制下食品加工和消费的公共管理研究》（项目批准号：70473095）. |
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| 摘 要： | 本文首次尝试评估北京地区消费者对HACCP认证的接受程度和支付意愿（WTP）。通过对在海淀区超市购物的570多个消费者进行调查采访，探讨消费者对HACCP的认知程度、接受程度、支付意愿以及支付意愿的影响因素。研究结果表明，消费者对HACCP认证的支付意愿受到价格、信息、风险意识、受教育程度和知识水平等因素的影响。平均而言，经过信息强化后，被调查者愿意为HACCP认证支付超过正常价格0．13元的额外费用。这一结果表明，消费者基本认可HACCP认证，并愿意购买经过认证的食品。文章最后给出了相关的政策建议，以提高消费者对HACCP认证的认知水平和信任程度。
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| 关 键 词： | 食品卫生学 HACCP认证 认知和接受程度 消费者支付意愿（WTP） |
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