楼外楼“文化创牌”的经营谋略

杭州楼外楼菜馆始创于清道光二十八年(1848)，至今已有一百五十余年的历史。1921年编纂的《西湖新志》所记沿湖酒家，楼外楼已被列为首位。改革开放20多年来，国内不少餐饮老店已经跟不上经济发展的形势，而楼外楼的年营业额却由1980年的74万元增加到1999年的上亿元，年经营利润也超过了1980年的100倍，稳居杭州餐饮业的头把交椅。要真正获得大的成功往往要靠“人谋”。