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| 食品中过氧化值测定注意事项探讨 | |
| 引用本文： | 庞瑞平.食品中过氧化值测定注意事项探讨[J].中小企业管理与科技,2010(25):319-320. |
| 作者姓名： | 庞瑞平 |
| 作者单位： | 河南省镇平县质量技术监督局 |
| 摘 要： | 通过采用GB／T500937—2003中滴定法（第一法）和比色法（第二法）测定食品中过氧化值含量，经过分析，总结出测定中应注意的问题：一、硫代硫酸钠标准溶液的配制、标定、稀释：二、油脂的提取；三、滴定时应注意的问题；四、过氧化值含量低时应注意的问题；五、油脂量少时采用的方法。 |
| 关 键 词： | 过氧化值食品 简接碘量法硫代硫酸钠标准溶液 饱和碘 化钾溶液 |
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