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| 食品添加剂在烹饪中的安全使用 | |
| 引用本文： | 雷镇欧.食品添加剂在烹饪中的安全使用[J].粮食流通技术,2017(18):62-63. |
| 作者姓名： | 雷镇欧 |
| 作者单位： | 四川旅游学院烹饪学院,四川 成都,610072 |
| 摘 要： | 目前,染色红烧肉、地沟油烹制的水煮鱼等食品,让人们对饮食的安全性产生了质疑。但很多食品离不开添加剂,因为食品添加剂可以改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分。所以,对于相关工作人员来说,怎样合理使用食品添加剂,确保人们饮食安全才是最为实际的工作。下面笔者就来具体讨论一下食品添加剂在烹饪中的安全使用问题。 |
| 关 键 词： | 烹饪 食品添加剂 安全使用 |
Safe Use of Food Additives in Cooking |
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