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| 改性淀粉基脂肪替代物的研究进展 | |
| 引用本文： | 葛林丽,胡乔迁.改性淀粉基脂肪替代物的研究进展[J].粮食流通技术,2017(14):18-20. |
| 作者姓名： | 葛林丽 胡乔迁 |
| 作者单位： | 扬州大学旅游烹饪学院,江苏 扬州,225127 |
| 摘 要： | 笔者主要阐述了脂肪替代物、改性淀粉基脂肪替代物,介绍改性淀粉脂肪替代物替代脂肪的原理和分类。 |
| 关 键 词： | 脂肪替代物 改性淀粉 分类 |
Research Progress of Modified Starch-based Fat Substitutes |
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| Ge Linli,Hu Qiaoqian.Research Progress of Modified Starch-based Fat Substitutes[J].Grain Distribution Technology,2017(14):18-20. | |
| Authors: | Ge Linli Hu Qiaoqian |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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