| 改性马铃薯淀粉复合保鲜剂在红提保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 胡燕,段利刚,林巧,李吉林. 改性马铃薯淀粉复合保鲜剂在红提保鲜中的应用[J]. 粮食流通技术, 2017, 0(22): 93-97. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.22.032 |
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| 作者姓名： | 胡燕 段利刚 林巧 李吉林 |
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| 作者单位： | 西昌学院,四川 西昌,615013 |
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| 摘 要： | 为探究改性马铃薯淀粉复合保鲜剂对红提的保鲜作用,使用改性马铃薯淀粉为基质,添加其他添加剂制成复合保鲜剂,通过正交实验,将所得复合保鲜剂应用于红提的贮藏保鲜,优化筛选保鲜剂最佳配方,分析比较最佳配方处理在常温下对红提贮藏期间品质指标的影响。复合剂的最佳配方为0.50%改性马铃薯淀粉、0.40%脱氢醋酸钠、0.40%甘油和4.00%氯化钙,在室温下能够有效保持红提的商品价值,在实际水果贮藏保鲜中有一定运用意义。
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| 关 键 词： | 红提 复合保鲜剂 改性马铃薯淀粉 保鲜 |
Application of Modified Potato Starch Composite Preservative on Preservation of Red Grape |
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| Hu Yan,Duan Ligang,Lin Qiao,Li Jilin. Application of Modified Potato Starch Composite Preservative on Preservation of Red Grape[J]. Grain Distribution Technology, 2017, 0(22): 93-97. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.22.032 |
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| Authors: | Hu Yan Duan Ligang Lin Qiao Li Jilin |
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