| 不同澄清剂对木瓜西柚复合果汁澄清效果的研究 |
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| 引用本文： | 苏玥,李英.不同澄清剂对木瓜西柚复合果汁澄清效果的研究[J].粮食流通技术,2017(1):101-103. |
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| 作者姓名： | 苏玥 李英 |
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| 作者单位： | 烟台南山学院食品系,山东 烟台,265713 |
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| 基金项目： | 2015年山东省青年教师教育教学研究课题(15SDJ160) |
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| 摘 要： | 本文以果胶酶G、明胶、硅藻土、壳聚糖和皂土作为澄清剂澄清处理木瓜西柚复合果汁。结果表明,果胶酶和明胶澄清效果较好,壳聚糖对木瓜西柚复合果汁的澄清效果不佳。
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| 关 键 词： | 木瓜 西柚 复合果汁 澄清剂 |
Study on the Effects of Different Clarifying Agents on Papaya-pomelo Compound Juice |
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| Su Yue,Li Ying.Study on the Effects of Different Clarifying Agents on Papaya-pomelo Compound Juice[J].Grain Distribution Technology,2017(1):101-103. |
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| Authors: | Su Yue Li Ying |
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