| 蛋黄卵磷脂提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 李欣,刘欣.蛋黄卵磷脂提取工艺的研究[J].粮食流通技术,2017(12):98-99. |
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| 作者姓名： | 李欣 刘欣 |
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| 作者单位： | 沈阳工学院,辽宁 沈阳,113112 |
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| 摘 要： | 本实验以新鲜鸡蛋为原料,通过单因素和L_9(3~4)正交实验,研究不同提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比对蛋黄卵磷脂提取量的影响,探讨丙酮(脱脂)—乙醇(萃取)联合提取法提取蛋黄卵磷脂的最佳工艺。结果表明:提取温度20℃、提取时间60 min、乙醇浓度为92%、料液比为1∶12时,卵磷脂提取量为101.9 mg/g。
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| 关 键 词： | 蛋黄卵磷脂 提取工艺 乙醇 |
Study on Extraction Technology of Egg Yolk Lecithin |
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| Li Xin,Liu Xin.Study on Extraction Technology of Egg Yolk Lecithin[J].Grain Distribution Technology,2017(12):98-99. |
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| Authors: | Li Xin Liu Xin |
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| Keywords: | |
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