| 甜型葡萄酒生物稳定性研究 |
| |
| 引用本文： | 景秀文,王玉霞,陈永茂,吴巧宁.甜型葡萄酒生物稳定性研究[J].粮食流通技术,2017(15):111-113. |
| |
| 作者姓名： | 景秀文 王玉霞 陈永茂 吴巧宁 |
| |
| 作者单位： | 甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司,甘肃 高台,734304 |
| |
| 摘 要： | 由于甜型葡萄酒采用保糖发酵工艺,葡萄酒装瓶后,如果酵母过滤不彻底或灌装环节感染酵母菌,甜型葡萄酒在瓶内二次发酵的风险加大。本研究在于探索酵母难于进行二次发酵的甜型葡萄酒的安全含糖量和酒精含量值,以期为生产低风险甜型葡萄酒提供依据。
|
| 关 键 词： | 甜型葡萄酒 生物 稳定性 |
Study on the Biological Stability of Sweet Wine |
| |
| Jing Xiuwen,Wang Yuxia,Chen Yongmao,Wu Qiaoning.Study on the Biological Stability of Sweet Wine[J].Grain Distribution Technology,2017(15):111-113. |
| |
| Authors: | Jing Xiuwen Wang Yuxia Chen Yongmao Wu Qiaoning |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
