| 西柚果皮果胶的提取工艺及性质研究 |
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| 引用本文： | 吴艳玲,杜倩,赵丽娜. 西柚果皮果胶的提取工艺及性质研究[J]. 粮食流通技术, 2017, 0(9): 97-99. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.09.035 |
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| 作者姓名： | 吴艳玲 杜倩 赵丽娜 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院文理学院,吉林吉林,132101 |
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| 基金项目： | 吉林编号农业科技学院大学生科技创新科研项目(吉农院合字[2016]第089号) |
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| 摘 要： | 采用单因素试验研究果皮的预处理、水解用酸的种类、料液比、提取温度、提取时间、pH值及沉淀剂乙醇的用量对西柚果皮中果胶得率的影响。在单因素试验基础上探讨了料液比、提取温度、提取时间、pH值等因素对果胶得率的影响,通过L_9(3~4)正交试验,确定最佳提取工艺条件为:果皮经预处理,水解用酸为盐酸,乙醇用量与提取液用量比为1∶1,料液比1∶15,提取温度70℃,浸提时间1.5 h,pH 2.0。同时对西柚果皮果胶的性质进行了研究,采用容量法测定果胶酯化度为68.53%,咔唑硫酸法测定果胶的半乳糖醛酸含量为70.78%。
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| 关 键 词： | 西柚果皮 果胶 提取率 |
Extraction Process and Property Study from peel of Citrus paradisi Macf. |
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| Wu Yanling,Du Qian,Zhao Lina. Extraction Process and Property Study from peel of Citrus paradisi Macf.[J]. Grain Distribution Technology, 2017, 0(9): 97-99. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.09.035 |
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| Authors: | Wu Yanling Du Qian Zhao Lina |
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