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| 黑豆制作风味酱油豆加工技术 | |
| 引用本文： | 于栋,刘玉青.黑豆制作风味酱油豆加工技术[J].粮食流通技术,2017(4):62-63. |
| 作者姓名： | 于栋 刘玉青 |
| 作者单位： | 漯河食品职业学院,河南 漯河,462000 |
| 摘 要： | 本文介绍了小规模食品生产企业制作黑豆风味酱油豆的具体方法,此方法操作简便,不需要复杂的设备,制作出的酱油豆风味可口、甜咸适宜,且具有独特的发酵豆香味,适合作为一种人们喜爱的发酵豆制品进行市场推广,适合小型食品厂的生产和销售。 |
| 关 键 词： | 黑豆 酱油豆 加工技术 发酵 |
Processing Technology of Black Soybean Sauce Production |
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| Yu Dong,Liu Yuqing.Processing Technology of Black Soybean Sauce Production[J].Grain Distribution Technology,2017(4):62-63. | |
| Authors: | Yu Dong Liu Yuqing |
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| Keywords: | |
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