| 纯香型藤椒油的研制 |
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| 引用本文： | 古明亮,李文刚,李进,刘学彬. 纯香型藤椒油的研制[J]. 粮食流通技术, 2017, 0(4): 102-106. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.04.039 |
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| 作者姓名： | 古明亮 李文刚 李进 刘学彬 |
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| 作者单位： | 1. 四川茂华食品有限公司,四川 眉山620038;四川茂华现代农业有限公司,四川 眉山620038;2. 四川茂华食品有限公司,四川 眉山,620038 |
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| 摘 要： | 以藤椒和一级成品菜籽油为原料,制备风味独特的食用调味油。结果表明:最佳工艺参数为六成熟藤椒使用量与原油的比例为1∶2.4(W∶W),鲜藤椒投入温度为160℃原油中浸提3 h,浸提过程不需要保温。
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| 关 键 词： | 藤椒油 纯香 研制 |
Research on Zanthoxylum schinifolium etzucc Oil of Pure Fragrance |
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| Gu Mingliang,Li Wengang,Li Jin,Liu Xuebin. Research on Zanthoxylum schinifolium etzucc Oil of Pure Fragrance[J]. Grain Distribution Technology, 2017, 0(4): 102-106. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.04.039 |
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| Authors: | Gu Mingliang Li Wengang Li Jin Liu Xuebin |
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