| 柠檬蜂蜜柚子茶的研制 |
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| 引用本文： | 冯印,夏宇豪,魏麟苏,刘浩然,索红月.柠檬蜂蜜柚子茶的研制[J].粮食流通技术,2017(11):71-75. |
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| 作者姓名： | 冯印 夏宇豪 魏麟苏 刘浩然 索红月 |
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| 作者单位： | 长春科技学院生物食品学院,吉林 长春,130000 |
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| 摘 要： | 以柚子皮、柚子肉、柠檬皮和柠檬肉为原料,辅以蜂蜜、冰糖和粘稠剂等配料,通过单因素和正交试验,确定了柠檬蜂蜜柚子茶的最佳配方,即柚果浆与柠檬果浆的复合比例为20∶3、冰糖与蜂蜜的复合比例为5∶6、柠檬酸0.4%,黄原胶为0.05%,制成的柠檬蜂蜜柚子茶风味独特、酱体均匀细腻,是具有营养保健功能的食品,有一定的市场潜力。
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| 关 键 词： | 柚子茶 柠檬 蜂蜜 果粒 |
Development of Lemon Honey Grapefruit Tea |
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| Feng Yin,Xia Yuhao,Wei Linsu,Liu Haoran,Suo Hongyue.Development of Lemon Honey Grapefruit Tea[J].Grain Distribution Technology,2017(11):71-75. |
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| Authors: | Feng Yin Xia Yuhao Wei Linsu Liu Haoran Suo Hongyue |
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