| 黑米花色苷的功效 |
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| 引用本文： | 陈凌华,程祖锌,许明.黑米花色苷的功效[J].粮食流通技术,2017(10):8-11. |
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| 作者姓名： | 陈凌华 程祖锌 许明 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学金山学院,福建 福州 350002;福建农林大学,福建 福州 350002;2. 福建农林大学,福建 福州,350002 |
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| 基金项目： | 福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT160685) |
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| 摘 要： | 随着环境恶化和生活方式改变,高血脂、冠心病和癌症等发病率不断上升。我国2/3人口以稻米为主食,功能性稻米的"食疗""食补"已成为研究热点。黑米素有"世界米中之王"的美誉,其活性成分花色苷具有抗氧化、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能。本文对黑米花色苷的功效进行了简述。
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| 关 键 词： | 黑米 花色苷 抗氧化 降血脂 抑癌 |
Effect of Anthocyanin in Black Rice |
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| Chen Linghua,Cheng Zuxin,Xu Ming.Effect of Anthocyanin in Black Rice[J].Grain Distribution Technology,2017(10):8-11. |
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| Authors: | Chen Linghua Cheng Zuxin Xu Ming |
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